PRODUK UNIK INDUSTRI KECIL SAMBAL NENAS IKAN ROA KHAS BOLAANG MONGONDOW

Ikan roa merupakan salah satu sumber kekayaan maritim Indonesia yang sudah dikenal luas masyarakat dan kerap dijadikan produk industri kecil. Dan salah satu daerah yang suka mengkomsumsi ikan roa itu adalah masyarakat Kota Menado.

Di wilayah kota Manado, ikan roa ini diolah oleh masyarakatnya dengan teknik pengasapan atau dalam bahasa daerahnya dibilang di pupu. Tehnik ini sudah lazim digunakan oleh sebagian besar pedagang maupun nelayan di semua jenis ikan, terutama ikan cakalang dan ikan roa.

Kalau anda berjalan-jalan sekitar pinggiran pantai malalayang atau kawasan kecamatan sario, maka akan mudah di jumpai para pedagang ikan cakalang dan ikan roa pupu. Bisnis ikan roa ini terbilang menjadi bisnis menjanjikan dan sudah banyak dilirik oleh pelaku industri kecil.

Ciri-ciri ikan Roa 

Secara umum bentuk fisik ikan roa ini tidak ada bedanya ikan sardine yang biasa di buat ikan kaleng namun perbedaan yang mencolok ada pada bentuk badannya yang panjang memanjang dan ada bagian yang agak runcing di bagian mulutnya.Terlihat seperti sungut

Warna punggung biru kehijauan dan ada garis putih biasanya di bagian perut  dan rata-rata  panjang badan ikan roa ini antara 15 cm sampai dengan 25 cm.

Di wilayah Kabupaten Bolaang Mongondow ukuran tubuh ikan roa ini cenderung agak pendek bila dibandingkan dengan ikan roa yang berasal dari Kota Ternate.

Ciri lain dari ikan roa, ada juga pada dagingnya yang agak keras saat sesudah melalui proses pengasapan. Hingga itu proses untuk mengolah ikan roa butuh waktu yang agak lama dengan. Di Manado, ikan roa ini umumnya sering dibuat menjadi sambal roa, dengan cita rasa yang agak pedas.

Lain Manado, lain juga di Kabupaten Bolaang Mongondow, ikan roa ini di olah pelaku industri kecilnya bersama-sama dengan buah nenas hingga menjadi sambal nenas ikan roa.

Kabupaten Bolaang Mongondow sudah di kenal luas masyarakat Sulawesi Utara sebagai lumbungnya buah nenas yang terkenal manis  karena hidup di dataran tanah berkapur. Kapur itu sendiri memiliki fungsi mempertahankan derajat keasaman tanah di kondisi normal. Jadi masuk akal kalau buah nenas asal kabupaten Bolaang Mongondow itu gurih dan manis.

Produk industri kecil Sambal nenas Roa

Atas keunggulan buah nenas ini, maka di coba untuk mengkombinasikan antara buah nenas dan ikan roa menjadi sebuah produk industri kecil dengan nama sambal nenas ikan roa. Proses pembuatannya tidaklah gampang dan mudah, karena harus ada takaran yang tepat antara buah nenas dan ikan roanya sehingga tidak ada perubahan cita rasa saat menjadi sebuah produk industri kecil.

Sambal nenas ikan roa, termasuk dalam kategori produk makanan khususnya bumbu dapur. Sehingga dapat diolah menjadi produk turunan lainnya semisal nasi goreng sambal nenas roa seperti di video berikut ini. 

Selain unik dan satu-satunya produk hasil kombinasi buah dan ikan, cita rasanya ternyata cukup gurih dan enak. Dikemas dalam wadah botol plastik lada dengan berat bersih 125 gram.

Keunggulan :

>Praktis dan mudah di bawa kemana-mana

>Murah hanya  dibandrol Rp.17.000/pcs 

>Tahan lama 5 – 6 bulan 

>Tidak perlu tempat khusus penyimpanannya

Produk Sambal nenas ikan roa ini sudah dijual pada beberapa toko swalayan di wilayah Kotamobagu, Amurang dan Kota Manado. Selain itu juga E-commerce terbesar Tokopedia juga menjadi sasaran penjualan secara online.

Bagi yang tertarik mau belanja, silahkan kunjungi marketplace morobayat food di link tokopedia berikut ini,

Sambal nenas ikan roa

Baca juga

Tips memulai bisnis sendiri bagi yang serius